A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T V U W X Y Z Α Β Γ Δ Ε Ζ Η Θ Ι Κ Λ Μ Ν Ο Π Ρ Σ Τ Υ Φ Χ Ψ Ω 0-9
| Print |

PRANZO

Γιατι osteria? Eίναι μια μεγάλη ιστορία!
Mια ιστορία που ξεκίνησε πολλά χρόνια πριν, τότε που oι αρχαίοι pωμαίοι έδωσαν στο άγριο κρεμμύδι το όνομα “hostaria”! Ένα όνομα που xρησιμοποίησε κι ο πιο παλιός λατίνος μάγειρας σε ένα από τα συγγράμματα του xαρακτηρίζοντάς το δωμάτιο αποθήκευσης των κρεμμυδιών. Mε τον καιρό η σημασία της λέξης μετεξελίχθηκε και “hostaria” έγινε ο χώρος που συνήθιζαν να τρώνε οι απλοί αλλά εκλεκτικοί άνθρωποι.

Έτσι φθάνουμε στη σημερινή οsteria ή πολύ απλά στο αυθεντικά ιταλικό στέκι με τις παραδοσιακές λιχουδιές και τη ζεστή ατμόσϕαιρα! Μία τέτοια Osteria δημιούργησε ο Βαγγέλης Αλβέρτης - σεφ και ιδιοκτήτης του Pranzo - πάνω στη θάλασσα, στο παλιό λιμάνι της Τήνου. Η φιλοσοφία του υπογραμμίζει την αίσθηση της απλότητας και της ποιότητας που αποτυπώνεται στη διακόσμηση του χώρου αλλά και σε κάθε μαγειρική του δημιουργία.

Η ιταλική μαγειρική παράδοση και η παραδοσιακή τηνιακή κουζίνα «συναντήθηκαν» στην ενετοκρατούμενη Τήνο και σήμερα, ο Βαγγέλης βασιζόμενος στις κοινές τους αναφορές, τις «παντρεύει» δημιουργικά. Αυθεντική καρμπονάρα, πραγματική ιταλική πίτσα με λεπτή ζύμη, ψαρονέφρι γεμιστό με λιαστή ντομάτα και σάλτσα από μοσχάτο κρασί, σπιτικά λαζάνια με αγκιναράκια Τήνου, καρότο, κρεμμύδι και άνηθο αλλά και φρέσκο ψάρι (π.χ σφυρίδα με παπαρδέλες, ντομάτα, μαυροδάφνη και δεντρολίβανο στο φούρνο) το οποίο θα πρέπει να παραγγείλετε εγκαίρως ώστε να το προμηθευτεί ο Βαγγέλης από τις τράτες που δένουν κυριολεκτικά έξω από το μαγαζί. Τη γαστρονομική εμπειρία συμπληρώνει η επιλεγμένη λίστα τοπικών και όχι μόνο κρασιών αλλά και τα απολαυστικά γλυκά ημέρας.

Pranzo Tinos 01    Pranzo Tinos 03 

Address:

Ακτή Βασ. Κων/νου
84200, Χώρα
Τήνος

Contact Data:

Τηλέφωνο: 0030 22830 26002
Website: http://www.facebook.com/pages/Osteria-Pranzo-tinos/133313773385102?fref=ts

Located in: ΦΑΓΗΤΟ