Γαλακτοκομικά

Τα ντόπια τυριά Τήνου είναι γνωστά και εξάγονται εκτός του νησιού. Τα τυροκομεία του νησιού συνετέλεσαν στο να οργανωθεί μαζική παραγωγή των γαλακτοκομικών προϊόντων, διατηρώντας όμως την αγνότητα και τα υψηλά ποιοτικά πρότυπα. Στα σημαντικότερα προϊόντα περιλαμβάνονται:

Η γραβιέρα Τήνου, το φρέσκο γάλα Τήνου, η μυζήθρα.

Το τηνιακό τυράκι (βολάκι ή σκλαβότυρο) είναι το πιο χαρακτηριστικό τυρί της Τήνου και θα το βρείτε ξερό ή φρέσκο, σε σφαιρικό σχήμα.

Η κοπανιστή, μαλακό τυρί με πιπεράτη γεύση, δεν έχει υποστεί θερμική επεξεργασία και πήζει με φυσική πυτιά (μαγιά). Έχει αναγνωριστεί επίσημα ως Προϊόν Ονομασίας Προέλευσης.

Το πέτρωμα, ανάλατο τυρί, χρησιμοποιείται στις παραδοσιακές πασχαλινές τυρόπιτες (γλυκές).