SANTIAGO ΤΗΝΟΣ. Αν περπατήσεις στο καλοκαιρινό τοπίο της Τήνου θα υπάρξει μια στιγμή που το ξερό, άγονο έδαφος, ένα πουρνάρι που σήκωσε ο αέρας και μια σαύρα που κάθεται ακίνητη πάνω στην ξερολιθιά θα σε κάνουν στιγμιαία να πιστέψεις ότι διακτινίστηκες στο Μεξικό. Αργότερα, με φωτογραφίες στη μηχανή που θα μπορούσαν να είναι από Λατινική Αμερική και με El Mariachi στο αυτοκίνητο, κατεβαίνεις για το καθιερωμένο night out ενώ αναρωτιέσαι αν υπάρχει σημείο στην πολύβουη Χώρα που θα μπορούσες να χαλαρώσεις σαν Μεξικάνος. Το βρίσκεις φτάνοντας στην αρχή της λεωφόρου Μεγαλόχαρης, διαπιστώνοντας ότι το Santiago γεφύρωσε την Τήνο με το Μεξικό!

Το ιδιαίτερο και για χρόνια ερειπωμένο κτίριο που στέγαζε παλιά το παραδοσιακό μπαρμπέρικο, ξαναζωντάνεψε και αναδείχτηκε με προσεγμένες αισθητικές παρεμβάσεις για να φιλοξενήσει το Santiago. Με background τη γραφική πλατεία του Άη-Γιώργη, θυμίζει σκηνικό βγαλμένο από το Once upon a time in Mexico. Οι πρωταγωνιστές εδώ αλλάζουν. Τεκίλα και Τάκος! 40 διαφορετικές ετικέτες τεκίλα και μεσκάλ που ανάλογα με το πόσο δυνατός πιστολέρο είσαι θα βρεις σε shots, ποτήρι ή μπουκάλι. Αν πάλι θελήσεις να κινηθείς πιο χαλαρά, θα βρεις επιλογές σε κρασιά, σανγκρία αλλά και cocktails με highlight τη «Μαργαρίτα στο Πιάτο» με κομμάτια ανανά ποτισμένα με Mαργαρίτα και σερβιρισμένα με ανθό αλατιού. Στο ενδιάμεσο από τις παραγγελίες για ποτό, διαλέγεις χειροποίητα τάκος με pulled pork, ψητό κοτόπουλο, ταρτάρ φρέσκου τόνου ή γαρίδα και κοπανιστή Τήνου. Προσθέτεις στην παραγγελία σεβίτσε τόνου και ταρτάρ γαρίδας, καθώς και τα δύο side (street corn με κόλιανδρο, λάιμ και sour cream και νατσος με γουακαμόλε) για ένα γευστικό ταξίδι στη Χιλή και το Μεξικό με αφετηρία την Τήνο.

Τις καλοκαιρινές μέρες και νύχτες θα ταξιδέψεις στο Santiago ξανά και ξανά. Με κυκλαδίτικο διαβατήριο και λατινοαμερικάνικο ταμπεραμέντο. Viva Mexico!

SANTIAGO ΤΗΝΟΣ